，当PTFE涂层于高温下超过260°C〔约500°F〕时，会释放出有毒气体，如氟化物、其他有害物质。这些气体会导致所谓“聚合物分解综合症”，轻则引发头痛、发烧症状，严重时甚至也许危及生命。因此，于使用PTFE涂层不粘锅时，应避免空烧或加热至过高温度。
尽管PTFE本身被认为相对惰性且不会直接进入食物，但一直使用后涂层也许会有磨损或剥落现象。微小颗粒有也许被刮入食物中，虽然目前没有明确证据表明这些颗粒会对人体引发直接危害，但仍需谨慎对待。
另外，生产过程中使用某些化学助剂也也许存于环境风险。例如，全氟辛酸铵(PFOA)曾是生产PTFE很大原料，但因为其潜于致癌性及对生态环境影响，许多国家已限制或禁止了该物质用途。
上述概括起来合理使用PTFE涂层不粘锅可以很好降低上述风险，比如控制烹饪温度、定期检查锅具状况还有选择符合环保标准产品措施都能帮助减少不必要健康隐患。和此同时，消费者也应注意关注产品标签上成分说明，以确保选购到安全可靠商品。
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